208.- Olivos, aceitunas y aceite.

En Villanueva del Rosario, mires adonde mires, el paisaje que predomina son hileras e hileras de olivos que cubren los llanos, suben hasta los cerros y se asientan en las veras de los ríos. Apenas quedan hazas en las que se sigan sembrando los cultivos tradicionales: el trigo, la cebada, la matalahúga, los garbanzos o las habas; la agricultura de nuestro pueblo es un caso flagrante de monocultivo.

Antiguamente los trabajos que requería el olivar eran duros en extremo: la siembra del olivo había que hacerla a mano, cavando un hoyo de un metro a fuerza de piocha y azada; la arada se hacía con mulos que tiraban de un arado de palo; las aceitunas se recogían a mano o a fuerza de darle palos a las ramas; la molienda de las aceitunas se hacía de manera artesanal en las almazaras movidas por la fuerza del agua; la poda de los olivos era con hachas y serruchos... Aunque costaba mucho sudor, el aceite que se obtenía era excelente y los campos no estaban envenenados por los herbicidas y plaguicidas.

Hasta mediados del siglo pasado, en Villanueva del Rosario y su entorno funcionaron media docena de molinos de aceite en los que apenas se molturaba cada cosecha un millón de kilos de aceituna.

Apenas se guardan testimonios gráficos de gente faenando en el cultivo del olivo, de la recogida de la aceituna o de la extracción del aceite; las que tengo aquí os las muestro.

Un hombre arando los olivos con una yunta de mulos.

Tres aceituneros con las bestias y los achacales del campo.
El de la izquierda creo que es el padre de Hilario.

Cristóbal Correo en sus olivos cerca de la sierra.

El de la izquierda soy yo mirando cómo Antonio el Carbonero descarga un tractorado de aceitunas.

Elvira la del Cele y su padre con una carga de aceitunas.

Mujeres cogiendo las soleras de un olivo.

Trabajadores del molino de aceite de la orujera.
Se ven Marquitos, Bautista, Benede...

Un hombre intenta levantar al mulo que se ha caído con la carga encima.

Trabajadores de la almazara. El de la derecha es el fotógrafo Alberto el del médico.
Los de mono son Cele, Antonio Veneno, Diego Elías...

En la almazara de Muriel.
Loli Cebollas, su cuñado, el Trabuqueño, el Rabioso...

Cargando la prensa con los capachos y la masa de aceitunas molidas.

Trabajadores y familiares alrededor del tractor de Manolito Muriel.

Etiqueta del aceite Hondoneros que se producía y embotellaba en la almazara de V. del Rosario

Antonio Trujillo se ha empeñado en crear un aceite de oliva digno de la tradición olivarera y aceitera de nuestro pueblo. Y yo, que lo he probado, doy fe de que es algo excelente, un aceite digno de los mejores premios que de seguro llegarán. Somos un pueblo creativo, pero muchas veces lo disimulamos la mar de bien. Todo es cuestión de empeño y de fe y de trabajo.

He aquí algunas etiquetas de este aceite de Trujillo procedente de sus cuidados olivares.